Kasviscouscoussalaatti

Kasviscouscous saa potkua balsamicosta

Muistattehan nämä täyttävät ja monipuoliset salaatit couscousista? Joillakin se on munakas, toisella kasvisvuoka, mutta minulla jääkaapin moninaiset kasvisten loput löytävät useimmin tiensä couscoussalaatteihin. Meillä on niin kylmä viikkokin menossa, että oli ihana nautiskella salaattikin lämpimänä!

Ainiin, tuolla alhaalla muutama sana punakaalikokeilustani, vinkit siihen liittyen tosi tervetulleita!

Kasviscouscoussalaatti

couscous, valmistettu ohjeen mukaan
kurkkua, kuorittuna
punaista paprikaa
kesäkurpitsaa
salaattia
kirsikkatomaatteja
kurkkua
saksanpähkinöitä, muserrettuna
oliiviöljyä
balsamicoa
suolaa, mustapippuria

Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan valmiiksi. Mausta oliiviöljyllä ja balsamicolla. Paahda pannulla pieniksi silputtu paprika ja kesäkurpitsa ja lisää loppupuolella paistamista hetkeksi myös  kirsikkatomaattilohkot. 

Pese ja revi salaatti pieniksi palasiksi. Kuori ja viipaloi kurkku. Kokoa paahdetut kasvikset, couscous, kurkku ja saksanpähkinät salaattikulhoon. Mausta reilusti oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Lisää balsamicoa mikäli vielä tarpeen. 

Muita kasviscouscoussalaattejani näistä linkeistä:

http://mausteinenmanteli.blogspot.com.br/2012/10/kasviscouscous-avokadolla.html

http://mausteinenmanteli.blogspot.com.br/2012/07/kasviscouscoussalaatti.html

Kylmän päivän lämmin kasvissalaatti

Eilen halusin tehdä punakaalista jotakin hyvää ja jonkin aikaa netissä roikuttuani päädyin tällaiseen reseptiin kuin Balsamico-punakaali. Olipa muuten niin voimakkaan balsamicoinen lopputulos, etten pystynyt syömään vaivalla tehtyä ruokaa! Onko vinkkejä kuinka punakaalin saisi ihan syötyäkin muuta kuin raasteena? 

Kookos-lime-perunamuusi

Moderni perunamuusi

Perunamuusi - tuo suomalainen kansallisruoka. Itsekin vähän epäilin tämän perushyvän ruuan tuunaamista, mutta tiedättekö, vaihtelu virkistää tässäkin. 

Kookos-lime-perunamuusi

perunoita
kookosmaitoa
limen kuorta raastettuna
suolaa
voita

Keitä kuoritut perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valmista perunamuusi perinteiseen tapaan, mutta käytä kerman/maidon tilalla kookosmaitoa. Mausta voilla ja suolalla. Raasta valmiin muusin joukkoon limetin kuorta. Koristele samaisella limenkuorella pinta.

Perunamuusia limellä ja kookosmaidolla

Perunamuusi toimii hyvin pihvin kanssa

Simppelit pitaleivät - hellepäivän nopeat koottavat

Simppeleissä pitaleivissä maistui tänään parvekkeen tuoreet yrtit

Meillä on tänään ollut tosi lämmin päivä ja aamupäivän olinkin altaalla. Lounaaksi tein meille aikuisille valmiisiin pitaleipiin tosi yksinkertaiset täytteet. Halusin käyttää parvekkeella rehottavia yrttejäni makua antamaan. Jauhelihaa maustoin chilillä, suolalla, mustapippurilla, tuoreilla mintulla ja oreganolla. Tomaatit sai maustetta balsamicosta, oliiviöljystä, tuoreesta oreganosta, limestä, suolasta, pippurista ja tuoreesta mintusta. Avokadoa valelin limellä ja maustoin pippurilla. Vähän niinkuin salsaa ja guacamolea tortilloissa, muttei sitten kuitenkaan, vaan tomaatti tomaattina ja avokado avokadona.

Näitä kupposia raahasin viime lomamatkalta Suomesta asti. Mistähän puristeesta nämä olikaan tehty..

Pitaleipien täytteet muistutti tänään tortillan täytteitä.

Perjantain gorgonzola-possusalaatti

Possu-juustosalaattia maustaa omena

Salilta tullessa oli vähän liian kova nälkä tänään - aamutreenaamista ei koskaan kannattais vaihtaa myöhäisiltapäivään, koska voimatkin on vähän vähissä jo. Mun oli tarkoitus ottaa salaatin kanssa lasillinen kuohuvaa, mutta tytöt olivatkin suunniteltua nälkäisempiä ja väsyneempiä, joten taas söin yhdellä kädellä ja kiireessä. Siinä ei sitten kuohuva enää käynyt mielessä. Onneksi kuopuksen mentyä nukkumaan, saatiin esikoisen kanssa kuitenkin herkutella pão de mel -kakkusilla.

Gorgonzola-possusalaatti omenalla 

possunfilettä (filee mignon suino), paista voissa, mausta pippurilla ja suolalla)

kirsikkatomaatteja, puolitettuna

salanovasalaattia

omenaa, lohkoina

gorgonzola-juustoa

oliiviöljyä, suolaa, pippuria

Kun itselleen tekee, niin usein lipsahtaa aika karpiksi

Basilika-appelsiinimehu

Kotitekoinen appelsiinimehu saa särmää basilikasta

Lähikahvila tekee itse ihania mehuja. Nyt listalle oli tullut appelsiinimehu basilikalla ja se oli aivan ihanaa taukojuomaa shoppailun keskellä. Koetin sitä kotona ja onnistuuhan se täälläkin. Ensi kerralla voisin laittaa basilikaa vähemmänkin, niin mehun väri säilyisi edelleen enemmän keltaisena kuin vihreänä, mutta joka tapauksessa, basilika toimii ihanasti appelsiinin kanssa. 

Basilika-appelsiinimehu (0,5 l, 2:lle)

4 makeaa appelsiinia

1,5-2 rkl tuoretta basilikaa (vähempikin riittäisi)

(makeutusta oman maun mukaan tarvittaessa)

Kuori appelsiinit ja paloittele ne blenderiin. Aja appelsiinit aivan sileäksi blenderissä ja siivilöi mehu. Aja siivilöity mehu uudelleen tuoreen basilikan kanssa ihan sileäksi blenderissä ja nauti kylmänä. 

Basilika-appelsiinimehu

Hyvää viikonloppua keväisestä Brasiliasta!

Erehdyttävästi vihersmoothien näköinen, mutta ei sitten kuitenkaan ;)

Kotitekoista appelsiinimehua 

Persikka-pistaasiviinerit

Herkkusuun lautasella -blogista löysin tosi nopean ja simppelin jälkiruokaleivonnaisen ohjeen. Aina unohdan tämän kaasu-uunini ongelman eli leivonnaiset jäävät kalman kalpeiksi ilman grilliä kaasu-uunilla, mutta hyviä nämä olivat pikaviinereiksi. Omat versioni leivoin lehtitaikinaan ja tomusokerin unohdin kokonaan. Sokerissa ei kannata pihistellä ainakaan lehtitaikinaan tehdyn version kanssa. 

Persikkaviinerit

2 voitaikinalevyä/lehtitaikinalevyä
3-4 persikkaa
kourallinen pistaasipähkinöitä
2-3 rkl sokeria
kanamuna sivelyyn
(tomusokeria viimeistelyyn)

Ota taikina pakastimesta ja anna sen sulaa ohjeen mukaan. Pese persikat. Leikkaa taikinalevyt 3 osaan  ja asettele voipaperille. Halkaise persikat ja viipaloi ne. Riko muna kulhoon ja vispaa se kevyesti rikki. Sivele taikinan reunat munalla. Asettele persikkaviipaleet vieriviereen taikinan päälle ja sirottele niiden päälle sokeria. Hienonna pistaasipähkinät karkeasti ja ripottele niitä persikoiden päälle. Paista persikkaviinereitä 225 asteen lämmössä noin 15–20 minuuttia tai kunnes taikina on tullut rapeaksi ja saanut kauniin ruskean paahteisen värin reunoihin. Anna viinereiden hieman jäähtyä ennen niiden tarjoilua ja tomuta viimeiseksi niiden päälle ohut valkoinen kerros tomusokeria.

Persikkaviinerit syntyy tosi nopeasti